这篇文章给大家聊聊关于酱鸡爪的酱鸡家常酱鸡家常教程家常做法视频，以及酱鸡爪的爪的做法爪的做法家常做法视频教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，视频视频不要忘了收藏本站哦 。酱鸡家常酱鸡家常教程 本文目录 怎样酱鸡爪不破皮卤制鸡爪时 ，不能用大火，视频视频应该用小火煮卤 ，酱鸡家常酱鸡家常教程大约需要8~10分钟即可，爪的做法爪的做法这样煮出来的视频视频鸡爪既不会破皮又入味。在卤制鸡爪的酱鸡家常酱鸡家常教程过程中 ，如果想翻动鸡爪 ，爪的做法爪的做法注意要用筷子 ，视频视频不能用铲子翻 ，酱鸡家常酱鸡家常教程以免弄破鸡爪外皮。爪的做法爪的做法 鸡爪焯水到半熟后再用冷水过凉，视频视频这样既可以去除鸡爪的腥味 ，还能让鸡爪更爽脆 。卤制鸡爪的时候，由于铲子比较硬，鸡爪比较脆弱 ，所以不能用铲子翻动。用筷子翻动 ，能保证鸡爪的完整性 ，另外在烹调过程中 ，千万不要盖锅盖 ，保证卤出完好无缺的食物 。 卤制鸡爪 ，从开始到结尾都要开着锅盖 ，不能把锅盖盖住 。卤制时 ，要先将卤汤煮开再放材料 ，煮开后改小火慢慢卤 ，时间到就熄火 。另外，鸡爪的指甲要减掉 ，以免在制作过程中 ，指甲抓破鸡爪的外皮 。 熄火的时候 ，可以盖上锅盖 ，让鸡爪在锅里焖一会，这样制作出来的鸡爪更好吃 。做好的卤鸡爪就能取出来食用了 ，可以搭配主食吃 ，比如米饭 、馒头 、煎饼等 。此外 ，如果想辣一点的鸡爪 ，可以在卤制的时候加入一些红辣椒 。 广式酱蒸凤爪的做法配料:鸡爪 ，花椒,盐,八角,桂皮,少许糖,少许白酒 。 操作: 1 、泡菜水一坛 。 2 、野山椒一瓶 。 3、将鸡爪煮熟 ，晾凉(煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲)将以上三点混在一起 ，放入专门的泡菜坛子,密封一星期 ，吃的时候上锅蒸十分钟 。 酱鸡爪怎么做主料 ：鸡爪 辅料 ：啤酒 调料 ：小葱，姜 ，蒜 ，八角 ，桂皮，香叶，老抽 ，生抽 ，盐，花椒粉 ，鸡精，冰糖 ，醋，耗油 ，黄豆酱 。 第一种做法 ： 1 ，把鸡爪的指甲剪掉 ，清洗干净 ，放入盆中备用。 2 ，把葱切成葱花，姜切成小片 ，蒜切成片 ，放到碗中备用 。 3 ，锅中加水 ，放入鸡爪 ，少许姜片 ，料酒 ，八角 ，香叶 ，桂皮 ，开火 ，水开煮十五分钟捞出 。 4 ，另起一锅 ，锅中加油 ，放入冰糖 ，小火将冰糖软化发出黄色 ，倒入鸡爪进行翻炒，在加入姜末和蒜末翻炒爆香 ，在加入醋 ，耗油 ，生抽 ，少许老抽 ，花椒粉进行翻炒一分钟 。 5，把适量的黄豆酱放到碗里 ，加入水 ，搅拌成糊状 ，然后倒入锅里 ，在加入一瓶啤酒，大火煮开 ，小火煮十五分钟，然后加入盐和鸡精调味 ，最后在加入点水淀粉 ，大火收汁 ，撒点白芝麻，然后出锅摆盘，在加入点葱花点缀一下 。 好了，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦！ |